Gestion des DLC dans Dolibarr : limites, risques et bonnes pratiques
La gestion des dates limites de consommation (DLC/DDM) est un enjeu critique dans de nombreux secteurs, notamment l’alimentaire.
Dolibarr propose une gestion des lots avec dates associées, mais son comportement standard présente des limites importantes qu’il faut comprendre avant toute mise en production.
Cet article clarifie ce que fait réellement Dolibarr, ce qu’il ne fait pas, et les implications concrètes pour votre organisation.
1. Une réalité souvent mal comprise
Dolibarr permet :
- d’enregistrer une DLC/DDM lors de la réception
- de stocker cette information avec le lot
- de consulter les dates associées aux produits
Mais Dolibarr ne garantit pas :
- le respect des dates
- le blocage des produits périmés
- une alerte systématique
Il s’agit d’un outil de traçabilité, pas d’un système de contrôle sanitaire.
2. Que se passe-t-il si une DLC est dépassée ?
Dans le fonctionnement standard :
- un lot avec DLC dépassée reste en stock
- il est toujours visible dans les listes
- il peut être sélectionné pour une expédition
Aucun mécanisme natif ne bloque son utilisation.
Conséquence directe
Un utilisateur peut :
- expédier un produit périmé
- générer un bon de livraison
- créer une facture
sans aucune alerte critique du système.
3. Utilisation d’un lot périmé en expédition
Lors de la création d’une expédition :
- Dolibarr propose les lots disponibles
- aucun filtrage n’est appliqué sur la DLC
Cela signifie :
- tous les lots sont utilisables, quelle que soit leur date
- aucune validation métier n’est imposée
4. La DLC est-elle obligatoire ?
Non.
Dans Dolibarr :
- le numéro de lot est obligatoire si la gestion des lots est activée
- la DLC/DDM reste facultative
Il est donc possible :
- de réceptionner un produit sans date
- de gérer des lots sans aucune information de péremption
Impact
- traçabilité incomplète
- difficulté à piloter les risques
- dépendance totale à la rigueur des utilisateurs
7. Risques opérationnels
Sans processus rigoureux, vous vous exposez à :
- expédition de produits périmés
- pertes de stock non anticipées
- défaut de traçabilité en cas de contrôle
- incapacité à gérer un rappel produit efficacement
8. Bonnes pratiques sans développement
Pour sécuriser l’utilisation de Dolibarr sans custom, il est recommandé de :
1. Imposer des règles internes
- DLC obligatoire à la réception
- interdiction d’utiliser un lot périmé
- contrôle manuel avant expédition
2. Organiser le stock
- séparation physique des produits périmés
- identification claire des lots à risque
3. Mettre en place un suivi régulier
- extraction hebdomadaire des DLC
- priorisation des sorties de stock
- destruction contrôlée des produits périmés
4. Former les utilisateurs
- compréhension du fonctionnement réel
- sensibilisation aux limites du système
- responsabilisation sur les décisions logistiques